กปว. ลงพื้นที่ติดตามผลการพัฒนา “การพัฒนาเครื่องทอดระบบสุญญากาศสำหรับผลิตภัณฑ์หมูยอทอดกรอบ”

(28 ธันวาคม 2564) เจ้าหน้าที่กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ร่วมกับ สถาบันไทย-เยอรมัน

ลงพื้นที่ติดตามผลการพัฒนา “การพัฒนาเครื่องทอดระบบสุญญากาศสำหรับผลิตภัณฑ์หมูยอทอดกรอบ” ที่ถูกพัฒนาขึ้นโดย บริษัท ดีไลท์ 88 จำกัด ซึ่งถูกติดตั้งเพื่อนำไปใช้งานให้แก่ บริษัท ดีไลท์ 88 จำกัด ณ ต.บางน้ำจืด อ.เมือง จ.สมุทรสาคร  ภายใต้ “โครงการพัฒนาระบบอัตโนมัติ/สมาร์ทเทคโนโลยี เพื่อเพิ่มขีดความสามารถของภาคการผลิตและบริการ” บริษัท  ดีไลท์ 88 จำกัด ซึ่งมีการดำเนินกิจการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ก๋วยจั๋บเส้นแห้งและก๋วยจั๋บกึ่งสำเร็จรูปภายในประเทศ ต่อมาบริษัทมีความต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ คือ หมูยอทอดกรอบ จึงได้มีการออกแบบและพัฒนาเครื่องทอดสุญญากาศเพื่อใช้สำหรับผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ  โดยได้มีการออกแบบระบบควบคุมอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมแบบอัตโนมัติต่อการทอดได้สูงสุดถึง 10 ชนิดผลิตภัณฑ์ มีกำลังการผลิตในการทอดแต่ละครั้งได้สูงสุดถึง 20 กิโลกรัม ทำให้ผลิตภัณฑ์หลังการทอดแต่ละครั้งจะมีคุณภาพและลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอ สามารถหมุนเวียนนำน้ำมันกลับมาใช้ซ้ำสำหรับการทอดได้ไม่น้อยกว่า 7 ครั้ง  และสามารถหมุนเหวี่ยงสลัดแยกน้ำมันออกจากผลิตภัณฑ์ได้ในเครื่องซึ่งจะช่วยลดความหืนและเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์