ผตร.วท.ได้ตรวจราชการโครงการพัฒนาศักยภาพอุตสาหกรรมและนวัตกรรมอาหารปลอดภัย ของ วว.

          เมื่อวันศุกร์ที่ 22 มีนาคม 2562 เวลา 09.00 น. นางแน่งน้อย เวทยพงษ์ ผู้ตรวจราชการกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (ผตร.วท.) และคณะ ได้ตรวจราชการโครงการพัฒนาศักยภาพอุตสาหกรรมและนวัตกรรมอาหารปลอดภัยของสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2562 โดยมี นางสุภาพร จิรไกรโกศล นักวิชาการศูนย์ทดสอบและมาตรวิทยา (ผู้ประสานงานโครงการ) และคณะ รายงานผลการดำเนินงาน ณ โรงแรม โอเอ็มจี จังหวัดขอนแก่น

                    จากการรับฟังรายงานผลการดำเนินงานพบว่า ในปีงบประมาณ พ.ศ. 2562 วว. มีภาพรวมการดำเนินงาน เป็นไปตามแผนที่กำหนดไว้ ในการนี้ ผตร.วท. ได้ให้คำแนะนำการดำเนินงานของ วว. ที่ควรมุ่งเน้นด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการพัฒนากระบวนการที่ใช้เทคโนโลยีเรื่องการทำ Packaging ของผลิตภัณฑ์ต่างๆ โดยให้ใช้ วทน. มาเป็นตัวขับเคลื่อน เช่น การพัฒนาโครงสร้างของบรรจุภัณฑ์ที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ป้องกันสินค้า/ผลิตภัณฑ์ไม่ให้ได้รับความเสียหาย รวมถึงให้มีการจัดสัมมนา/อบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการในวงกว้าง และให้คำแนะนำการใช้สารบางชนิดที่มีข้อสรุปจากการวิเคราะห์ทดสอบในผลิตภัณฑ์แล้วพบว่ามีปริมาณเกินจากที่กำหนดและก่อให้เกิดผลต่อสุขภาพ ซึ่งหากมีการใช้ในปริมาณที่ไม่เหมาะสมหรือมากเกินไป อาจทำให้เกิดอันตรายในด้านใดได้บ้าง

                        จากนั้น ผตร.วท. และคณะ พร้อมด้วยนักวิจัยจาก วว. ได้ลงพื้นที่เยี่ยมชมผลการดำเนินงานของ  กลุ่มวิสาหกิจชุมชนข้าวใบหม่อน ซึ่งเป็นผู้รับบริการจากโครงการ โดยเป็นผู้ประกอบการที่รวมกลุ่มชาวนาในอำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น เพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าว เป็นข้าวเคลือบใบหม่อนและข้าวชงพร้อมดื่ม โดย วว.ได้ทดสอบและวิเคราะห์สารสำคัญในกลุ่ม Phytonutrients เช่น        β-sitosterol, stigmasterol, campesterol ซึ่งเป็นการช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์จากข้าวอีกทางหนึ่ง ในการนี้ ผตร.วท. ได้ให้ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ ของสินค้า และการระบุคุณค่าของสารอาหารบนบรรจุภัณฑ์ที่ต้องเป็นไปตามข้อเท็จจริงและมีแหล่งอ้างอิงได้ รวมทั้งให้มีการยื่นขอสิทธิบัตรก่อนไปแสดงสินค้าในต่างประเทศ รวมถึงการออกแบบแผ่นพับประชาสัมพันธ์ด้วย